海参，作为一种珍贵的海产品，自古以来就被誉为“海中人参”。它不仅营养价值丰富，而且具有多种保健功效。下面，我们就来深入了解海参的营养成分和其带来的丰富功效。
海参的营养成分主要包括蛋白质、DHA、EPA、海洋性脂类、海参素、海叁粘多糖、维生素及多种矿物质等。其中，海参壁和海参筋的营养价值尤为突出。南京梧桐网论坛
海参壁富含胶原蛋白、养颜美容；18种以上碳水化合物，被称为“精氨酸富裕之人”，具有增强免疫力、缓解疲劳、避免记忆减退性老年痴呆症、防衰老等作用。海参筋则是海参营养中的精华，其营养成分是海参壁的4-5倍，富含海参素、海叁粘多糖、维生素及多种矿物质。
蛋白质是海参中最重要的营养成分之一，含有18种以上碳水化合物，可推动机体细胞的再生和身体损伤后的修补，能提升人体免疫力、益寿延年、缓解疲劳。海参的胶原蛋白中的甘氨酸、磷酸、丙氨酸、精氨酸成分极其丰富，能怀血益气养血、美容美白、使皮肤维持光洁及具有延展性、减缓机体衰老等作用。
海参粘多糖和海叁糖氨聚糖是海参营养中最重要的成分之一，具有均衡血糖值、增加抵抗力、防衰老、抗病毒治疗、防辐射等功效。对于糖尿病、高血糖、甲亢、静脉血栓、关节炎、骨质疏松、皮肤病等病症有非常好的治疗效果。
海参素，即海参人参皂甙，是一种抗毒剂，对身体安全性无毒性，也是海参营养成分中最重要的成分之一。它的分子式类似皂甙，但能抑制肿瘤细胞的生长与转移，具有抗癌、药用价值保健的作用。
海参的功效与作用十分丰富，以下列举几个主要方面：
1. 防止心血管疾病：海参富含岩藻多糖，具有降低血脂、抑制血液凝固的作用，对高血脂、高血压、冠心病、肝炎等疾病有很好的治疗效果。
2. 益脑、抗衰老：海参含有18种以上碳水化合物、胶原蛋白、赖氨酸、粘多糖、人参皂甙、盐酸软骨素、活性多肽等多种营养元素，具有益脑、抗衰老、延缓女性更年期等功效。
3. 补血益气养血：海参含有的角蛋白能推动红造血机能，改善贫血症状；活性钙具有补钙补锌的效果。杭州桑拿网
4. 推动伤口修复：海参富含精氨酸，可推动机体细胞的再生和机体损伤后的修补，对机体损伤后的修复有很好的效果。
5. 提高人体免疫力：硒元素能抗恶变流感，防衰老，预防肿瘤。海参皂甙能抑制肿瘤细胞，提高细胞免疫功能，还能抑制肿瘤的生长和转移。
6. 养颜美容：海参中的胶原蛋白能补血益气养血、减缓机体衰老，使皮肤变得鲜嫩、降低皱纹，降低、清除面部斑点，使皮肤看上去细腻而富有光泽。
总之，海参作为一种营养价值丰富的海产品，具有多种保健功效。适量食用海参，对身体健康大有裨益。然而，值得注意的是，少年儿童、高尿酸血症患者、发烧感冒及腹泻病人等特殊群体不宜长期食用海参。